ヒルナンデス 2月9日 大橫山バレンタインクッキング

バレンタインチョコスペシャ

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横山裕関ジャニ∞

寺田心

前園真聖

 

 

本日のトップシェフはコチラの2名

 

ダル・マット 西麻布 オーナー平井

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www.dal-matto.com

 

 

 

ル・ワンジュ オーナー 入鹿貴史

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www.louange-tokyo.com

 

 

 

 

 

ダル・マットオーナー 平井シェフの絶品お手軽スイーツ

 

手軽な材料で本格的に食パンティラミス 

 

本来スポンジや専門の材料を使って作るティラミスだが、

自宅で簡単に作る為に食パンと生クリームチーズを使用

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1.卵黄4個 

卵の黄身と白身を分ける

 

2.砂糖120gを卵黄に入れる

 

 

3.上記の物を65℃で湯煎

湯煎をすることにより殺菌効果もあり

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4.クリームチーズ200g

マスカルポーネチーズをクリームチーズで代用

これを入れ混ぜる

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5.ホイップした生クリーム480mlを3回に分けて加え混ぜる

これでベースの完成

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6.食パンをちぎりながら容器に敷き詰め

ブラックコーヒーをかける

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7.先程のクリームを生地にかける

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8.7の上に生地をつくり、クリームを乗せ2層にする

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そして、パウダーを振りかけ完成

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マグカップケーキ

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1.卵を割り、砂糖とホットケーキミックスを入れ混ぜる

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2.牛乳とココアパウダーを入れ更に混ぜる

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3.ちぎったホワイトチョコレート40gとオリーブオイル30mlを入れる

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4.マグカップに入れ、レンジで3分で完成!

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ル・ワンジュオーナー 入鹿パティシエの簡単チョコとアイスのクッキーサンド 

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激薄クッキー チュイル

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小麦粉・バター・水・砂糖を混ぜて焼くだけ

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1.小麦粉と砂糖を混ぜる

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2.溶かしたバターと水を混ぜる

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3.1にちょっとずつ2を入れて混ぜる

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4.フライパンで焼く

中火で3分 焼き目がついたらクッキングシートにあげ

1分ほど待てばパリパリになる

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なめらかチョコガナッシュ

1.チョコレート砕き湯煎にかけ

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2.チョコが溶けたら生クリームを混ぜる

生クリームを2回に分けて混ぜるのがなめらかなガナッシュを作るポイントf:id:japanese-standard0:20170209131402j:plain

 

3.色が茶色くなったら冷蔵庫で15分冷やして完成

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