相葉マナブ 1月22日 『機内食のおいしさの秘密』 嵐相葉雅紀

相葉マナブ 『100の知識をマナブ東京湾機内食がお口に入るまでの裏側!&世界中で使われているバネ工場へ』をまとめました。

 

出演

相葉雅紀渡部建(アンジャッシュ)・澤部佑(ハライチ)

 

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羽田空港機内食の裏側を!

 

 

羽田空港沖に来た3人 

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羽田空港はABCDの滑走路がある。

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このD滑走路は6年前に完成し、世界初のハイブリッド工法

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1000本もの80mの柱を地面に埋め込んでいる

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そして一向はジャルロイヤルケータリングサービスへ

普段は入れない所に特別潜入

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機内食は全て人の手で作られている

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野菜は全てカットサイズが決まっているので計りながら切る

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ビジネスクラス機内食を作る調理場

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スープはこぼれずらくする為に粘り気を付ける

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熱々の状態でお客さんに提供するため、

肉はレア目で焼き、機内のオーブンで再度加熱する

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そして、

菌の繁殖を防ぐためブラストチラーというマシンで食品の温度を下げて保存する

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盛り付けやレイアウトもこちらで行いカートに入れる

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そして、巨大冷蔵庫で保管

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そして、フライト3時間前にトラックに入れ運ぶ

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出発の1時間前には全て積み込みが完了する

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ギャレーという機内のキッチン

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機内食は2種類のうちから選べるシステム

この2種類は過去のデータを元に比率を決め、

乗客数分+クルーの分を積み込む。

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スチームオーブンで20分温めてから乗客に提供する

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実際に試食する3人!

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大田区の老舗の工場へ

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老舗のバネ工場へ

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バネが出来る瞬間を見学

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手動で機械を動かしバネを作ってみる

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企業の秘密を守るため、バネ以外の図面はもらわないとの事

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数少ない使い道がわかっているバネ

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100の知識をマナブ東京湾残り121キロ 

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次回は「最高に美味しい寒ブリ」です!

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過去の放送分はコチラから

www.japanese-standard.com

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