12月22日放送ヒルナンデス クリスマスグルメ ラザニア

12月22日放送 ヒルナンデス 家族でつくれるクリスマスグルメ&親子丼作り

で紹介されたレシピを簡単にまとめました。

 

出演

関ジャニ∞ 横山裕さん  浜口京子さん 小林星蘭さん

 

 

オーブンいらず!フライパンで超簡単に出来るラザニア!

 

<ミートソースの作り方>

・お肉に塩胡椒で下味を付ける 

とろみ付けで薄力粉を入れる事により、お肉の旨味を閉じ込められる

・お肉を中火で炒め玉ねぎのみじん切りを入れ炒め

・水とホールトマトを手で潰して入れる

 

<ホワイトソースの作り方>

・ホワイトソースにお湯を少しずつ入れのばして使う

ナツメグ小さじ1 乳製品の臭みを消す

 

<生地を作る>

ラザニア(幅広パスタ)を茹でる

鍋に水に対して1%の塩とオリーブオイルを少々入れ茹でる。

オリーブオイルを入れる事により、生地同士がくっついてしまうのを防ぐ。

茹で上がったら冷水で締める。

 

<仕上げ>

フライパンにシュレッドチーズを敷き詰め、

パスタ→ホワイトソース→ミートソースの順で載せ、これを三回繰り返したら最後にチーズを被せ蓋をする。

 

 

 

鮭を使ったサーモンのミキュイ

ミキュイとは表面を焼いて、中をレアに仕上げるフランスの調理法

 

<2種類のソースづくり>

①人参とゆずのソース

人参を切って水200ccと炊いたお米150gを鍋に入れ30分煮込む

 

②いくらとトマトのソース

トマトとスモークサーモンをカットし、生クリームソース100ccを鍋に入れ煮込む

 

煮込んだ①をミキサーに入れ生クリームと柚子の皮を入れミキシングし、

人参とゆずのソースが完成!

煮込んだ②をミキシング後ザルで濾しいくらを入れ、

いくらとトマトのソースが完成!

 

<ミキュイの作り方>

鮭に塩で下味をし、フライパンに火をつける前にオリーブオイルをしき鮭を並べる

やや強火で鮭の表面を焼いたらひっくり返し、火を止め予熱で3分で完成!

 

 

簡単一口パイ

クッキーを手で粉々に砕く→ブルベリーソースを入れ→隠し味にマヨネーズを入れる(卵黄のコクで美味しくなる)

これを春巻きの皮で春巻きのような形状で巻き、油で揚げて完成!

 

 


親子丼作り 関ジャニ∞横山裕

 

・白ネギ40ḡ 食感がプラスされる

・鶏肉 小さくて味が染みるので下処理不要

・みりん大さじ3と3/1 50cc

・お酒 小さじ1と2/1

・醤油 小さじ4杯

・だし 160cc

 

美味しくつくれる3つのコツ&行程

1.「みりん、お酒、醤油、だし」を入れみりんとお酒のアルコールを飛ばすため2、3分沸騰させる

2.火を止めて白ネギと鶏肉を入れてフタをする

3.つゆ2卵1の割合で溶き卵を入れる時は中火で1分&フタをして予熱で1分

 

完成!

 

スポンサーリンク